Kato Kahachiro Shuzo(Yamagata)

▼ 裏ラベル 清酒大山が特別純米酒のプラッシュアップに挑んだ『NEO大山』シリーズ。今季のテーマは「ブースト」！ 2022酒造年度に仕込まれた『NEO大山』を蔵内の低温貯蔵庫にて30カ月以上の歳月をかけ、ゆっくりと瓶の中で寝かせることで、味わい・香り・まろやかさを一段と高めブーストさせた深化版です。ぽってりとした柔らかな旨みをもつ15度原酒に、ぶどう、桃、メロンを思わせる果実香味がグラデーションのように重なります。冷酒ではジュージーな酸味が際立ち、常温では香味の広がりが楽しめ、燗にすれば料理との相性が一気に高まります。冷から燗まで幅広い温度帯で楽しめる、まさに”万能”な一本です。