旭酒造株式会社(山口県)

獺祭に使用される山田錦は、全国21府県 約500軒の農家さんは旭酒造と村米契約が結ばれた場所だけで作られております。 平均精米率31％とという精米が特徴の獺祭では、削った後の糠は多くのパートナーの元、パン、お菓子、調味料といったものに無駄なく変化していきます。 純米大吟醸のお手本のようなイメージで造られる「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せるバランス良いきれいな甘み。飲み込んだ後のキレと長い余韻のバランスが特徴です。 ■使用原材料米：山田錦 ■精米歩合：39％ ■アルコール分：16度 MOO:D MARK 商品紹介より引用 (戴き物でした)