米鶴酒造株式会社(山形県)

日本名門酒会 頒布会 12月 No.2 📝 酵母「YK009」は山形県オリジナルの酒造好適米「雪女神」との相性を追求して設計されたらしい。 低酸性で発酵力のある吟醸用酵母。 カプロン酸エチルと酢酸イソアミルをバランスよく生成。 確かに強すぎないほどよいフルーティーな香りだった🍎🍌